Saba

La Saba è un antico condimento ottenuto dal mosto di uve prodotte nelle colline reggiane, cotto a fuoco lento e diretto fino ad una evaporazione di circa un terzo del volume iniziale.
E’ uno sciroppo d’uva tipico della tradizione delle famiglie contadine, il suo sapore dolce e caratteristico lo rende ideale per l’utilizzo in cucina con la polenta, per insaporire dolci e biscotti, con lo yogurt o sul gelato e la panna cotta.
Accompagna perfettamente i formaggi a media stagionatura o aggiunto all’acqua fresca come dissetante estivo.
Curiosa l’usanza in passato durante le nevicate invernali di riempire un bicchiere di neve fresca imbevendola di Saba, creando gustose granite.

 

Ingredienti: mosto cotto proveniente da uve Trebbiano delle colline reggiane.
Non contiene conservanti, addensanti, caramello e solfiti aggiunti.

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